Gli alberi da mandorlo, ideali compagni delle coltivazioni d’olivo e vite, in quanto capaci di resistere e proliferare in terre aride e secche come quelle calcaree, omaggiano nel periodo primaverile la campagna di magnifici fiori dai candidi colori per poi dar vita ad un seme particolare, molto ricercato nelle produzioni dolciarie: la mandorla. La produzione di mandorle delle Tenute Giampetruzzi si sviluppa su una superficie di 6 ettari con qualità variegate: Filippo Ceo, Genco, Tuono, Franciscudda. I metodi di coltivazione convenzionale sono ora in conversione al biologico. Il tipo di allevamento è a vaso, con posizionamento degli alberi a 5 metri uno dall’altro. Questa forma è la preferita in quanto permette di avere il miglior rapporto tra produttività e comodità nelle diverse operazioni: raccolta, taglio e trattamenti antiparassitari biologici.
